Someliér a gastronómia
Číslo akreditácie: 258/2010 - KV
počet hodín: 80
Termín konania: I. otvorené kurzy s pobytom - po prihlásení dostatočného počtu uchádzačov
alebo II. otvorené kurzy bez pobytu - po prihlásení dostatočného počtu uchádzačov
alebo III. uzavreté kurzy na školách - podľa požiadaviek školy a po konzultácii s vedením školy
Miesto konania: I. Hotel CITY Košice, Vodárenská 6
alebo II. Tecoma Contract, s.r.o., Sartorisova 11, Bratislava
alebo III. na objednávajúcej škole (minimálne 15 účastníkov)
Časový rozsah: po 8 hodín
Forma vzdelávania: prezenčná
Cena kurzu: Cena I.: 340,- €/osoba s ubytovaním, raňajkami a WIFI pripojením Hotel CITY Košice
Cena II.: 120,- €/osoba - vo vzdelávacej inštitúcii v Bratislave
Cena III.: 120,- €/osoba - priamo na objednávajúcej škole
Cena zahŕňa: študijný a obrazový materiál, odborná literatúra, písacie potreby, poznámkové listy, resp. internetové pripojenie, skúšku, vystavenie osvedčenia
spôsob ukončenia: záverečná prezentácia a pohovor pred trojčlennou komisiou
Garant: Ing. Eva Mydlová
Počet kreditov: 19
Cieľová skupina: Majstri odbornej výchovy, Učitelia pre stredné odborné vzdelávanie,
Učitelia pre úplné stredné odborné vzdelávanie
Program:
História a súčasnosť profesie someliér
Náuka o víne, skladovanie a evidencia vín
Ako čítať vínnu etiketu
Someliér a jeho hostia - klasifikácia klientely
Snúbenie jedla a vína - analýza senzorických vlastností jedla, analýza senzorických vlastností vína
Šumivé vína, šampanské, biele víno suché , ľahké, suché stredne plné, biele víno suché plné- barrique, biele víno aromatické, so zbytkovým cukrom, ružové víno, červené víno
Zelenina, morské plody, polievky, ryby , cestoviny, údeniny, vnútornosti, hydina, tmavé múso, dezerty - čo k nim
Praktický nácvik snúbenia vína s jedlom, Sklo v gastronómii
Korektné servírovanie vína
Praktický nácvik korektného servírovania
Prihlášky posielať mailom na adresu: vzdelanie@tecoma.sk
Po obdržaní prihlášky zašleme podklady na úhradu poplatku.
